le pasé la lista de tragos que más pide cada cliente a mi reemplazante y al mes lo ascendieron a mí por 'conocer tan bien al público'

Laburé cuatro años en un bar de Palermo Hollywood, Gorriti casi Thames. Cuando me tomé diez días en enero, le dejé todo armado al pibe que cubría: los tragos de cada mesa fija, los nombres, quién paga en efectivo, quién siempre pide el último sin pedirlo. Todo en un documento de Google, bien detallado. El dueño lo vio, lo creyó de él, y cuando volví me llama aparte y me dice 'viste que Nico conoce la gente, eso es lo que necesito acá'. Che, qué cosa. Aguanté dos semanas más esperando a ver si alguien decía algo y nadie dijo nada, así que renuncié un jueves a las 23:40, justo en el medio del servicio. Allá en Tucumán esto no pasa, o si pasa te lo dicen en la cara.